Bir

Huading Separator telah mengambil langkah lebih jauh dalam bidang pembuatan bir. Meskipun separator dan decanter telah digunakan sejak lama dalam produksi bir, proses terbaru ini mewakili tonggak sejarah lebih lanjut dalam teknologi filtrasi: pemisah bir dan membran digabungkan, seluruh proses filtrasi mengalir secara terus menerus, dengan hasil yang luas dan metode penggantian jenis yang sederhana. Lingkungan terlindungi dan biaya proses berkurang.

Bagaimanapun, pemisah cakram dan sentrifugal decanter memainkan peran penting dalam pembuatan bir. Dalam langkah-langkah penting dalam proses pembuatan bir, mereka memastikan pengoperasian yang ekonomis dan bir berkualitas tinggi.

Bir dapat diproduksi dalam skala apa pun mulai dari pembuatan bir rumahan kecil, hingga pabrik bir mikro, dan akhirnya skala industri besar.

Namun, proses pembuatan bir pada akhirnya sangat mirip pada setiap skala seperti di bawah ini:

Aliran proses pembuatan bir

━ Pemulihan Bir dari Tank Bottoms
━ Klarifikasi Bir sebelum Filtrasi Kieselguhr
━ Pemisahan Wort Dingin
━ Klarifikasi Bir Hijau dengan Tambahan
━ Ragi/Dasar Tangki
━ Pemisahan Bir Hijau
━ Pemisahan Wort Panas
━ Pembuatan Bir Non-Alkohol
━ Pemisahan Trub Wort
━ Penyesuaian Kekeruhan dengan Separator

Dalam alat pemisah tempat pembuatan bir, yang juga dapat disebut pemisah bir atau alat pemisah botol, prinsip yang sama diterapkan pada cairan wort atau bir. Cairan tersebut sarat dengan berbagai jenis partikulat tersuspensi, termasuk ragi, trub, dan residu hop, masing-masing dengan kepadatan berbeda.

Ketika alat sentrifugal memutar cairan di dalam mangkuk bundar, dengan kecepatan putaran tertentu, pada akhirnya komponen cairan yang lebih berat, terutama trub dan ragi, karena mengalami gaya sentrifugal yang lebih besar, akan bergerak mendekati dinding luar mangkuk.

Sedangkan komponen yang paling ringan, termasuk air dan alkohol, akan berada lebih dekat ke sumbu tengah mangkuk rotasi. Jenis pemisahan sentrifugal ini juga dibantu oleh fakta bahwa keliling lingkaran yang dilalui oleh zat cair yang paling dekat dengan pusatnya jauh lebih kecil daripada keliling lingkaran yang dilalui oleh partikel di sepanjang dinding luar.

Hal ini semakin memperkuat pemisahan partikel-partikel dalam cairan menurut kepadatannya. Dari segi fisika, kekuatan gaya sentrifugal diatur oleh persamaan yang disebut hukum Stokes, dan sentrifugal di tempat pembuatan bir dibuat untuk menghasilkan gaya rotasi yang sangat besar yang mungkin beberapa ribu kali lebih besar dari gaya gravitasi bumi.

Lihat hukum Stokes. Pemisah bir cakram atau centrifuge decanter juga memungkinkan pengeringan cairan bening yang terpisah dari mangkuk rotasi, sekaligus menghilangkan partikel yang tidak larut keluar dari mangkuk. Ini adalah prinsip centrifuge yang berfungsi dalam praktiknya.

Sentrifugal di tempat pembuatan bir digunakan dalam beberapa cara. Mesin sentrifugal wort dapat memisahkan bak air panas dari wort bening dengan lebih efisien daripada pusaran air, yang sebenarnya merupakan jenis alat sentrifugal berteknologi rendah.

Mesin pemisah bir yang digunakan sebelum pengemasan dapat mengurangi kekeruhan bir dengan memisahkan banyak atau sebagian sel ragi dari bir bening. Hal ini sangat berguna jika bir akan dikemas tanpa filter, namun ragi tidak cukup berflokulasi ke dasar fermentor.

Centrifuge dapat dihubungkan ke sensor optik yang mengukur kekeruhan bir; digunakan dengan benar, pengaturan ini dapat digunakan untuk menyesuaikan jumlah sel kabut atau ragi dalam kemasan akhir.

Demikian pula, pemisah bir dapat menghilangkan sebagian ragi antara akhir fermentasi primer dan awal fermentasi sekunder atau sebelum lagering.

Jika tempat pembuatan bir menggunakan bahan penghalus, bahan ini juga dapat dihilangkan melalui mesin centrifuge. Lokasi favorit lainnya untuk penggunaan sentrifugal adalah tepat sebelum filter in-line. Karena centrifuge menghilangkan sebagian besar partikulat, media filter dapat menjalankan fungsinya untuk jangka waktu yang lebih lama sebelum perlu diservis.

Tujuan lain dari centrifuge adalah reklamasi bir. Ketika sisa atau sisa bubur ragi dikeluarkan dari dasar fermentor, bagian cair dari bubur tersebut tentu saja merupakan bir yang dapat diminum. Beberapa pabrik menganggap penting untuk melakukan sentrifugasi bubur dan memasukkan kembali bir hasil reklamasi ke dalam aliran bir.

Terakhir, bir dapat disentrifugasi untuk menghilangkan sisa cold break sebelum dikemas. Hal ini menghilangkan, antara lain, beberapa bahan jenis protein yang secara langsung dan tidak langsung terlibat dalam pembentukan kabut serta oksidasi bir.

Unduhan

SEPARATOR HUADING DI INDUSTRI BREW